La vida cotidiana alrededor de la cocina

 

 

En la cocina. Antonio López

¿Por qué un blog de cocina como eje vertebrador de todo lo demás?; mi madre ha sido la causante. No porque ella me incitara, para nada sabe de estas cosas, sino porque ella me enseñó buena parte de su alma a través precisamente de la cocina. No me daba cuenta, cuando la observaba cocinar, cuántas cosas estaba aprendiendo. Siempre miraba con atención lo que estaba haciendo; para ella era tan importante la comida diaria, siempre a punto, exquisita, no faltaba detalle. Cuando guisaba todo su amor estaba en las cazuelas, nunca sentía pereza para ponerse en los fogones, todo debía cocinarse despacio, con los ingredientes adecuados, con mucha paciencia para que estuviera meloso, las salsas ligadas, las verduras pochadas, la carne jugosa, la empanada sin igual, el olor a orégano, tomillo, hortelana, mi cabeza está repleta de olores y sabores....y sus postres maravillosos, el bizcocho, las rosquillas, las orejas, los borrachines, su arroz con leche suculento, las natillas ¡Mmmmm!...siempre con tanto amor, con tanta dedicación, nunca faltaba el toque dulce. 

 

Cuando salía del colegio pensaba en llegar a casa y encontrarme con la comida que mi madre ese día, como cada día (la sublime belleza de lo cotidiano), nos había preparado, no porque fuera una glotona, sino porque sabía que ella estaba allí esperando, con la mesa puesta y todo preparado con tanto amor. Nos sentábamos a la mesa y cada uno iba contando sus peripecias, sin saber bien en aquellos momentos el lujo que teníamos de poder saborear esos instantes todos juntos. ¡Cuántas cosas aprendimos a la mesa!!  Es algo que siempre tengo presente, y aunque para la mujer actual, que trabaja también fuera de casa, es más complicada la dedicación a la cocina, procuro ofrecer cada día la comida bien guisada, como a ella le gusta, como ella me enseñó sin apenas darme cuenta, sólo con mirarla...

 

Un beso mamá, por tu dedicación continua.