lunes, 7 de julio de 2008

La berenjena con miel



Miguel Ángel Núñez - Bodegon Con Berenjenas
Bodegón con berenjenas. Miguel Ángel Núñez


 
Una de las recetas con berenjenas más sorprendentes es la que que se prepara con miel. Es muy típica como aperitivo en Andalucía. Están muy ricas.

Ingredientes

1 berenjena
miel (se recomienda miel de caña)harina
aceite de oliva
sal

 
Preparación

Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados. Las ponemos en un bol con agua y sal y las dejamos reposar 15 minutos. Escurrimos la berenjena y quitamos el exceso de humedad con un papel de cocina. Colocamos de nuevo la berenjena sobre un papel de cocina y encima ponemos otro papel; presionamos ligeramente y retiramos los 2 papeles.
Enharinamos los trozos en un bol y movemos para que se les pegue el harina. Ponemos los trozos en un colador para quitar el exceso de harina.
Calentamos aceite en una sartén (bien caliente), y freímos los trozos de berenjena en tandas no muy numerosas, para que queden crujientes por fuera y blanditos por dentro. Colocamos en una fuente sobre papel de cocina y rociamos con un chorro de miel por encima.
¡Riquísimas!

La berenjena admite diversas preparaciones, si queréis anotar múltiples recetas en esta página las encontraréis.

 
 
 

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